Dhal de lentilles corail

Comme tu vas rapidement t’en apercevoir, nous sommes très inspirées par les différentes cuisines du monde dans ce blog culinaire. Nous aimons voyager avec une grande curiosité et cela se retrouve dans nos assiettes. Nous explorons donc le monde à travers la cuisine tout en adaptant les recettes découvertes à nos gouts et nos envies. Aujourd'hui c’est direction l'Inde : laisse-toi porter par un plat typique, sain et épicé. 

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Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 patate douce orange

• 2 échalottes

• 1 gousse d’ail

• 4 petites carottes 

• 3 gros cubes d'épinards hachés congelés (100 g)

• 1 cs de pâte de curry doux

• 2 cs d’huile de coco

• 400 ml d’eau

• Coriandre 

• Persil 

• Sel, Poivre

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Instructions

Commence par rincer tes lentilles corail. Hache tes herbes fraîches, persil et coriandre, mais aussi l’ail, et les échalotes. Puis coupe tes légumes en petit dés, carottes et patates douces.

Fais chauffer ta cocotte avec l’huile de coco. Fais y revenir tes légumes (sauf épinards) avec tous les aromates hachés. Ajoute ensuite le curry en pâte et laisse dorer à feu doux, en remuant fréquemment.

Ajoute tes lentilles corail et les épinards hachés avant de laisser à nouveau revenir 2 min le tout, toujours à feu doux. Verse l’eau et couvre la cocotte. 

Maintenant un peu de détente en attendant que ton plat soit prêt. Tu as du temps pour toi, le dhal doit mijoter pendant 20 min environ. Il suffit juste de remuer de temps en temps.

Lorsque tes légumes sont fondants, tu n’as plus qu’à sortir un bol et parsemer ton dhal de coriandre fraiche. Un peu de riz basmati ou un naan sera parfait pour accompagner ce plat.

Bon appétit !

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