Tartare saumon avocat mangue
- On mange quoi ?
- 25 mars 2021
- 2 min de lecture
Voilà que le printemps s'est enfin installé ! Avec une telle météo, je n'ai qu'une envie : des plats frais et gourmands. Alors voici une recette que j'adore, le tartare de saumon avocat et mangue.
La première fois que j'ai dégusté ce plat, j'avais mes lunettes de soleil sur le nez et je profitais d'une belle journée en Corse. À midi, assise en terrasse, le père d'une amie nous a apporté ce fabuleux tartare et là, explosion des saveurs en bouche. Ni une, ni deux, j'ai noté la recette, y ait ajoutée ma touche perso et vous la propose enfin sur le blog.
Allez finis la nostalgie et en cuisine !
Ingrédients
(pour 2 personnes)
400 gr de saumon fraîchement décongelé (mieux pour le manger cru)
1 avocat mur
1 mangue mure
1 citron vert
1 concombre
1 cs d'huile d'olive
1 échalotte
1 cc de gingembre frais râpé
1 cc de vadouvan (ou cumin)
Sel, poivre
1 grosse poignée de coriandre fraîche
Instructions
Rassemble tous les ingrédients sur ton plan de travail, équipe-toi d'un bon couteau, d'une planche à découper et d'un grand saladier.
Ensuite, coupes tous les ingrédients en petits cubes : saumon, avocat, concombre, échalote et mangue tout doit y passer. Puis verses le tout dans le saladier.
Arrose d'un filet d'huile d'olive, presses le citron vert sur le mélange, ajoute la cuillère à café de vadouvan ou cumin, puis sel et poivre.
Enfin, cisèle la coriandre puis ajoute la dans le saladier. Il ne te reste plus qu'à mélanger le tout et conserve le tout au frais avant dégustation.
Avant de passer à table, dresse des assiettes avec un peu de salade verte ou autre, puis à l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre ou tout simplement d'une cuillère, sers une belle portion de tartare.
Bonne dégustation !
Conseils
Pour une assiette plus gourmande et un repas complet, transforme ce tartare en "pokebowl" ! Rien de plus simple : prépare ton tartare et ajoute le tout dans un bol de riz blanc ou de quinoa. Une pincée de graines de courges et de sésames, un filet de vinaigrette supplémentaire et hop, le tour est joué !
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