Trois versions de pancakes
- On mange quoi ?
- 6 août 2020
- 2 min de lecture
Et si on se faisait des pancakes pour le petit déjeuner ? Nous sommes tombés sur cette recette il y a quelques années dans un bouquin de pâtisserie, recette qui fût adaptée illico. Elle est facilement modifiable pour innover, en passant des pancakes classiques, à ceux tout chocolat ou encore en version salée.
Tu trouveras à la fin de la recette comment faire ses modifications et tu pourras toi aussi ajouter ta touche perso. Mais pour le moment, en cuisine chef : on se lance pour la version classique.
Ingrédients
280g de farine
11 g de levure chimique
4 g de bicarbonate de soude
460 g de lait fermenté
60 g de beurre salé fondu tiède
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
1 œuf
Instructions
Version classique
Dans un premier saladier, mélange tous les produits secs : farine, levure et bicarbonate. Dans un autre saladier, tous les liquides : lait, beurre fondu, extrait de vanille et ton oeuf.
Ensuite, verse peu à peu les liquides dans ton premier saladier, en remuant rapidement mais pas trop. Ta pâte doit être épaisse !
Préchauffe ta petite poêle à feu moyen avec un peu d’huile comme pour des crêpes. Tu n’as pas besoin de graisse entre chaque pancake, à part si ta poêle est légèrement abîmée.
De mon côté, je me sers d’une cuillère à glace pour verser la pâte sur la poêle. Afin d’avoir une bonne portion, nous versons deux grosses cuillères dans notre poêle à pancakes.
Tu peux retourner ton pancake lorsque le premier coté fait de légères bulles. Une fois retournée, laisse le cuire, toujours à feu moyen, 1 à 2 min.
Et voilà, maintenant répète ses actions jusqu'à avoir fini la pâte. Les pancakes sont à servir chauds avec un morceau de beurre, du sirop d’érable et des fruits frais.
Version choco
Tu n'as qu'à suivre les précédentes instructions, mais avec ces ingrédients :
240 g de farine
40 g de cacao non sucrés
11g de levure chimique
4 g de bicarbonate de soude
460 g de lait fermenté
60 g de beurre salé fondu tiède
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure lait fermenté
1 œuf
Version salée
Voici les ingrédients pour une alternative salée de la recette :
280g de farine
11 g de levure chimique
4 g de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de persil frais
460 g de lait fermenté
60 g de beurre salé fondu tiède
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
1 œuf
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