cookies S'more

Ok, ça fait un bout que nous n'avons rien posté, alors on a décidé de vous poster une tuerie. Retour direct en enfance avec une recette de cookie que vous avez dû déjà voir sur la sphère gourmande. Des cookies gourmands avec des minis guimauves, des pépites de chocolat et du Graham cracker, rien que ça...

Alors nous sommes pardonnées?!

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Ingrédients:

• 1 cup de beurre salé

• 1/2 cup de sucre blanc

• 1 cup de vergeoise brune (cassonade pour les Québécoise)

• 2 oeufs

• 1 cuil à soupe d'extrait de vanille pur

• 1 cuil à soupe de cannelle

• 1 cuil à café de bicarbonate de soude

• 2 1/2 cup de farine

• 2/3 de biscuit Graham cracker émietté fin

• 1 cup de pépite de chocolat noir

• 1 cup de mini guimauve

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Avant tout, on va te confier un secret pour la réussite de tes futurs cookies... Enfin un secret pas si bien gardé que ça, car si tu pâtisses déjà, tu as pu t’apercevoir que le fait d'avoir tous les ingrédients à la même température fait que cela matche mieux entre eux.

Alors sort ton beurre, tes œufs (si tu les gardes au réfrigérateur). Oui tu verras une différence.

Dans la cuve de ton robot (passe la cuve légèrement sous l'eau chaude) malaxe le beurre jusqu'à blanchiment environ 3 min à vitesse moyenne. L'étape de malaxage entre chaque ajout d'ingrédient sont primordiales pour la réussite des biscuits en général.

Ajoute les deux types de sucre au beurre mousseux et continue de malaxer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Ensuite,ajoute les œufs un à un et remue entre chaque et l'extrait de vanille, la cannelle et le Graham cracker et mélange.

La farine, la bicarbonate de soude, les pépites de chocolat et les minis guimauves et mélange trois minutes à vitesse moyenne.

Prépare tes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère à glace portionneuse, dispose des boules de pâte en les espaçant suffisamment.

Préchauffe ton four à 375°F, ensuite enfourne pour 11 min.

Si tu préfères des cookies un peu plus croquant prolonge la cuisson de 2 min. Attention tout de même car les cookies changent de texture en refroidissement. Donc fait un test, si jamais sort en à 11 min et d'autres à 13 min.

Ensuite tu les laisses bien refroidir sur la plaque avant de les mettre sur une grille de refroidissement et de les placer dans une boite hermétique.

Si jamais tu veux t'en prévoir d'avance, tu peux les congeler cuits et les passer un micro onde pour une envie de dernière minutes ou bien la version plus classique, tu congèles tes boules de cookies que tu fais cuire (375°F dans un four préchauffer toujours) 13

min par contre.

Bon goûter