Granola maison

On mange quoi ?
8 mai 2020
2 min de lecture

Cela faisait longtemps que je cherchais un granola avec de vrais pépites, mais aussi avec des touches gourmandes. C'est en testant la super et délicieuse recette d'Alter Gusto que j'ai trouvé le parfait mélange avec du lait concentré. Depuis, je le prépare un peu à ma sauce, avec quelques ingrédients différents ...

Le granola permet d'avoir un petit-déjeuner complet et gourmand pour démarrer une bonne journée. À manger avec du lait ou du fromage blanc, ou alors nature : à toi de voir ! En attendant que tu te décides, voici déjà la recette ...

Ingrédients

130 g de noisettes
160 g de flocons d'avoines
40 g de riz soufflé au chocolat
80 à 160 g de lait concentré sucré
1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à soupe de noix de coco rapé
100 g de copeaux ou pépites de chocolat noir
50 g de cranberries

Saches que la recette peut tout à fait s'adapter à ton placard ou à tes envies. Les noisettes peuvent être remplacées par d'autres fruits secs, tout comme les cranberries. Le chocolat peut aussi s'absenter ou devenir blanc. À toi de voir !

Instructions

Avant toute chose, concasse les noisettes. Pour ma part, j'y vais de manière brutale : je mets les noisettes dans un torchon propre et les frappe à l'aide de mon rouleau de pâtisserie. Une fois concassées, verse les noisettes dans un saladier avec les flocons d'avoines et le riz soufflé.

Ajoute maintenant le lait concentré sucré, l'extrait de vanille ainsi que l'huile. Mélange le tout ! Verse un peu plus de lait concentrer si tu veut avoir des plus grosses pépites. 110 g est une bonne moyenne selon mes tests avec ces quantités.

Maintenant que tu as bien tout mélangé, verse le mélange sur une plaque de cuisson et bien le répartir sur toute la plaque. Attention à se pas surcharger, sinon les céréales formeront des tas trop compacts !

Enfourne à froid, au milieu d'un four à 150°c. Au bout de 15 minutes de cuisson, mélange les céréales sans trop les casser et répartis les de nouveau sur le plaque. Repars pour 10 min de cuisson. Mais reste attentif à la corporation de tes céréales, car selon ton four cette durée est à ajuster.

2/3 min avant la fin du temps de cuisson, saupoudre tes céréales avec la noix de coco râpée. Cela permettra de la faire torréfié dans le mélange sans qu'elle noircisse de trop.

Pour moi les céréales sont cuites quand elles sont bien dorés mais non brunes. Une fois qu'elles te conviennent, sors la plaque du four et laisse les refroidir dans la plaque sans les mélanger.

Une fois le tout bien refroidi, tu n'as plus qu'à ajouter ton chocolat et tes cranberries pour la petite touche gourmande.