Pains muffins anglais
- On mange quoi ?
- 10 avr. 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 11 avr. 2020
La recette des pains muffins est surement celle que je réalise le plus. Pratique, rapide et bonne, cette recette me permet d'avoir du pain pour la semaine. D'autant plus qu'ils sont parfaits pour des toasts salés comme sucrés. Pour le gouter avec un peu de confiture et une tasse de thé ou toastés avec une tranche de chèvre pour accompagner une soupe, tout est bon pour les déguster. En plus, pas besoin de four : les pains muffins sont à faire cuire à la poêle. Allez en cuisine !
Ingrédients
Pour une vingtaine de muffins
500gr de farine (complète, classique ou mixte)
30gr de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure sèche active ou boulangère déshydratée
75gr d'huile de colza ou de beurre mou
155ml de lait tiède
155ml d'eau tiède
150gr de semoule de blé fine
Instructions
Mélange la levure, le sucre, l'eau et le lait (vérifie bien la température de ces deux derniers). Puis laisse reposer le mélange pendant 10 min.
Dans le bol du robot ou avec une spatule, mélange la farine et l'huile de colza (ou le beurre ramolli). Ajoute ensuite le mélange de levure-lait.
Pétris pendant 5 min la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois. Ajoute de la farine si nécessaire. Incorpore le sel et pétris à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.
Recouvre la pâte d'un linge. Puis laisse pousser pendant 1h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler !
Étale la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule de blé. Il faut que la pâte ait une épaisseur d'au moins 2/3 cm. Utilise ensuite un emporte-pièce pour découper tes pains.
Dépose-les ensuite sur du papier sulfurisé et saupoudre de nouveau les pains avec de la semoule de blé fine. Laisse de nouveau gonfler une bonne vingtaine de minutes.
Fais chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse. Dépose les muffins et laisse cuire 4 min environ de chaque côté. Les pains doivent bien gonfler. Tu peux aussi mettre un couvercle pendant la cuisson pour qu'ils gonflent mieux.
Bon appétit !
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