Pains perdus à l'ananas

Le pain sec commençait à s'accumuler dans la cuisine et pour résoudre ce problème, qu'une seule solution : faire du pain perdu. Et cela fait bien des heureux à la maison.

Pour transformer cette recette basique en petit dessert gourmand, j'ai décidé de l'accompagner avec un tartare d'ananas frais ainsi que de fines tranches d'ananas caramélisées. Je vous laisse découvrir la recette ...

---

Ingrédients

Pour le pain perdu

• Tranches de pain rassis

• 2 oeufs

• 1/2 sachet de sucre vanillé

• 2 cuill. à soupe de cassonade

• 300 ml de lait 1/2 écrémé

• 1 cuill. à café de cannelle

Pour l'ananas

• 3 pincées de cardamome en poudre

• 1/2 citron vert

• 1 ananas frais entier

• 10 gr de beurre demi-sel ou doux (comme tu préfères)

• 3 cuill. à soupe de cassonade

• 1/2 sachet de sucre vanillé

---

Instructions

Commençons par le pain perdu ...

Tout d'abord, bat les oeufs avec les 2 cuillères à soupe de cassonade, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoute ensuite le lait et fouette de nouveau. 

Dans un grand récipient, positionne à plat les tranches de pains. Verse ensuite le mélange oeufs/lait sur le pain. Retourne les tranches au bout d'un certain temps afin que l'ensemble du pain soit bien imbibé. Laisse maintenant cela de côté.

Préparation de l'ananas ...

Pèle l'ananas et ôte lui les yeux. Détaille les trois quarts du fruit en tranche épaisse et l'autre partie en tranche très fine.

Commençons par le tartare d'ananas. Découpe en petit dés les tranches plus épaisses. Verse le tout dans un bol. Ajoutes-y le jus du 1/2 citron vert et les 3 pincées de cardamome. Bien mélanger le tout. Place ensuite le saladier au frais, ou si possible au freezer, afin de servir le tartare bien frais.

Passons ensuite aux fines tranches d'ananas caramélisées. Dans une poêle à feux moyen, fais fondre une noisette de beurre. Puis positionne les tranches d'ananas. Saupoudre-les de cassonade. Fais bien revenir les deux faces des tranches. Dans la poêle, le jus de l'ananas et le beurre se sont mélangés au sucre donnant un caramel. Nappe l'ananas avec.

Cuisson du pain perdu ...

Fais fondre une noisette de beurre dans un poêle, puis fais cuire les tranches de pains pendant environ 5 min. Retourne ensuite les tranches et refais-les cuire environ 3 min. N'hésite pas à remettre un peu de beurre entre les différentes tournées si besoin.

Une fois dans une assiette à part, saupoudrer de cassonade.

Préparation finale ...

Dans une petite assiette, place deux tranches de pains perdue. Dispose deux cuillères de tartare et une tranche (ou deux) d'ananas caramélisée. Tada, plus qu'à déguster !

---